Resep Minuman & Dessert Sebagai Teman Baca

Resep Minuman & Dessert

- Sebagai Teman MemBaca -

Selain ngemil, biasa aku juga suka baca buku sambil ditemenin minuman atau dessert, favoritku sih milk tea sama ice cream. Biasanya aku suka beli minuman atau ice cream di cafe kayak Guulak atau Jly, tapi karena ortu jadi sering ngomel gara-gara aku keseringan jajan (katanya sih gak jehat kalau jajan jajan terus) akhirnya aku mutusin buat bikin sendiri aja minuman sama dessertnya. Dan berikut ini adalah resep dari minuman dan dessert yang sering aku buat. 

1. Milk Tea / Bubble Tea

Sumber: tehsariwangi.com

Siapa sih yang gak suka sama milk tea? Minuman ini tuh udah masuk ke top 5 minuman favoritku sepanjang masa, apalagi kalau ada bubble/boba nya, beh enak pisan! 

Dilansir dari Allrecipes, Boba itu bola-bola kecil yang terbuat dari pati tapioka yang direbus dalam sirup gula merah untuk memberi rasa manis dan warna hitam gelap. Selain itu, boba juga memiliki tekstur yang kenyal pas masuk ke mulut. Boba ini sering dipasangkan dengan berbagai varian minuman terutama milk tea. 

Gak ada yang tahu kapan pastinya boba pertama kali dibuat. Tapi kalau dilansir dari Chowhound, minuman boba pertama kali berasal dari sebuah kedai teh yaitu Chun Shui Tang Teahouse di Taichung, Taiwan pada 1980-an. Pada tahun tersebut, kedai teh itu menjadi kedai pertama yang memasukkan teh susu ke daftar menu. Setelah itu, seorang karyawan di kedai teh Chun Shui Tang yang bernama Lin Hsui Hui mencoba untuk mencampur bola tapioka dari sebuah makanan penutup yang populer di Taiwan yaitu Fen Yuan ke dalam segelas es teh susu. (terima kasihku yang terdalam karena udah ngebuat boba tea super enak ini Lin Hsui Hui!)

Minuman boba kemudian menyebar ke seluruh Asia Timur pada tahun 1990-an. Awalnya, boba tea cuman bisa ditemukan pada menu minuman di restoran Taiwan. Namun pada akhir tahun 1990-an, gerai khusus boba tea pertama dibuka di Los Angeles, dari sana gerai boba tea akhirnya menyebar ke Asia Timur dan Tenggara hingga New York. Di Indonesia senditi, minuman boba masuk pertama kali pada 2000 yaitu dengan bukanya gerai Quickly. 

 

Oke, cukup dengan sejarahnya, cus kita langsung ke resepnya! 

Bahan membuat bubble: 

- 7 sendok makan tepung kanji

- 1 bungkus jely bubuk

- 3 sendok makan coklat bubuk atau pasta coklat

- Air putih secukupnya

Bahan membuat teh susu:

- 2 kantong teh celup

- ½ gelas air panas

- 2 sendok makan gula pasir putih

- 1 bungkus susu kental manis putih

- Es batu secukupnya

Cara membuat bubble tea: 

1) Tahap pertama, kamu buat bubble terlebih dahulu. Caranya masukkan tepung kanji, jelly bubuk, dan pasta coklat.

2) Tuangkan sedikit air saja, sambil terus diaduk dan adonan bisa digulung. Jangan terlalu encer, uleni terus sampai adonan jadi.

3) Bentuklah adonan menjadi bulat kecil-kecil seukuran kelereng atau lebih kecil.

4) Kemudian rebus terlebih dahulu adonan bubble hingga mengapung ke permukaan.

5) Sambil menunggu, kamu bisa membuat teh susunya. 

6) Masukkan air panas setengah gelas saja, lalu tambahkan teh celup, gula pasir, dan susu. Aduk sampai larut.

7) Setelah bubble siap, campurkan ke dalam teh susu dan tambahkan es batu. 

Sumber: https://www.idntimes.com/food/dining-guide/reza-iqbal/resep-5-teh-kekinian-1/5 

2. Thai Tea

Sumber: Ekbis.Sindonews.com

Selain Milk Tea, Thai Tea juga menjadi salah satu minuman yang aku suka. Seperti namanya, minuman ini berasal dari Thailand. Dalam sejarahnya, Thai Tea sudah dikenal oleh masyarakat Thailand sejak tahun 1980-an. Teh ini diperkenalkan oleh seorang pedagang Tiongkok yang saat itu menyalurkan bahan baku teh ini ke Thailand, yaitu teh cha yen yang merupakan teh hitam pekat yang aromanya sangat kuat. Tetapi, karena harga teh cha yen ini mahal, maka bahan utama pembuatan Thai Tea kemudian berubah menjadi teh ceylon dari Sri Lanka. Walaupun harganya lebih murah, aroma dari teh ceylon ini tak kalah pekat dibandingkan dengan teh cha yen.

Fakta uniknya, Thai Tea merupakan berpaduan dari berbagai jenis rempah seperti biji asam jawa yang dimemarkan, bunga lawang, air distilasi bunga jeruk, pewarna, dan rempah lainnya. Hal inilah yang menyebabkan Thai Tea berwarna jingga. Untuk menambah rasa dari minuman ini, Thai Tea juga ditambahkan dengan dengan krimer, susu kental manis, susu evaporasi, atau susu kelapa. 

Bahan:

- 2 sdt daun teh Thailand

- 250 ml air putih

- 2 sdm fibber creme

- 5 sdm susu kental manis

- Es batu secukupnya

Cara membuat:

1) Masak air dan daun teh hingga mendidih.

2) Setelah mendidih, diamkan lebih kurang 15 menit.

3)Saring teh ke dalam gelas, lalu masukkan fiber creme dan susu kental manis kemudian aduk merata.

4) Masukkan es batu secukupnya.

5) Thai tea siap dinikmati.

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/15-cara-membuat-thai-tea-berbagai-rasa-dan-topping-bikin-nagih-211221c.html 

3. Milkshake

Sumber: bubukminuman.id

Milkshake adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim, dan sirop yang dikocok hingga berbusa. Selain dikocok dengan blender, milkshake bisa dibuat dengan menggunakan gelas pengocok bertutup (shaker).Milkshake pertama kali muncul pada tahun 1885 di Amerika, dan sejak saat itu sangat digemari oleh warga Amerika. 

Ada peraturan unik terkait dengan penyajian milkshake ini loh, dimana kalau pelanggan suka sama milkshake yang dibuat, si pelanggan itu harus berjabat tangan dengan bartender yang membuat milkshakenya. 

Ada banyak variasi milkshake, tapi disini aku cuman bakal kasi resep varian milkshake fav aku, yaitu milkshake coklat. 

Bahan-bahan:
- 500 ml susu cair coklat
- 1 sdm coklat bubuk
- Es batu secukupnya
- 3 sdm gula pasir
- 1 saset susu kental manis coklat
- Wippy cream secukupnya
- Chocochips secukupnya

Cara membuat:
1) Campur semua bahan termasuk es batu.
2) Blender bahan hingga hancur.
3) Hiasi gelas dengan susu kental manis, lalu beri bahan yang sudah diblender.
4) Beri atasnya dengan wippy cream dan susu kental manis serta chocochips.
5) Milkshake coklat siap dinikmati.

Sumber: https://www.bola.com/ragam/read/4371001/7-resep-milkshake-rumahan-ala-kafe-cocok-dinikmati-saat-udara-panas 

4. Ice Cream

Sumber: Suara.com

Jujur deh, siapa disini yang gak suka es krim? 

Es krim juga menjadi salah satu top 5 dessert favoritku, rasanya manis, lembut, dan dingin-dingin gitu, paling best kalau dimakan pas cuaca lagi panas sepanas-panasnya. 

Es krim di percaya udah ada dari zaman Kepemimpinan kaisar Nero dari romawi,  kira-kira sekitar 64 M. Pada zaman itu, mereka menyatap salju halus bersama dengan campuran buah buahan dan juga dengan madu. 

Ada juga yang mengatakan kalau es krim itu di temukan oleh bangsa cina sekitaran 700 M pada masa dinasti Shang. Kaisar Tang adalah seorang penggemar kuliner, sehingga dia lalu meminta para koki dari para istana untuk membuat es Krim dari campuran salju.

Kisah lain mengatakan es krim menyebar ke wilayah Eropa karena hubungan dagang antara cina dan italia, dimana Marcopolo, sang penjelajah lautan, membawa resep es krim ke negara asalnya. Yang Berbeda dengan resep aslinya, es krim Italia dikombinasikan dengan sirup dan campuran es. 

Di Indonesia sendiri, es krim pertama kali dibawa oleh pihak belanda. Ice cream saloon menjadi es krim yang pertama kali muncul di Indonesia dan hanya dapat dinikmati di kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang dan Surabaya. Saat itu es krim merupakan barang yang mewah dan juga mahal, sehingga kebanyakan cuman orang belanda saja yang bisa menikmatinya. 

Disini aku bakal kasi resep membuat es krim coklat (iya, aku itu pecinta coklat orangnya, harap maklum ya hehe). Teman-teman juga bisa membeli bubuk coklat instan kalau mau, yang biasa aku beli itu yang Pondan Magic Ice Cream. 

Bahan-bahan:

- 1/4 kg gula pasir putih

- 1/2 liter susu

- 3 butir telur ayam

- 3 sdm cokelat bubuk

- Garam dan vanili secukupnya

Cara Membuat: 

1) Pisahkan kuning dan putih telur. Campur kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.

2) Setelah itu, campurkan putih telur yang dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.

3) Gabungkan adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil diaduk terus-menerus.

4) Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.

5) Setelah dingin, masukkan ke freezer sampai es krim berubah menjadi lembut. 

Sumber: https://www.merdeka.com/sumut/8-cara-membuat-es-krim-mudah-dan-anti-gagal-di-rumah-kln.html 

5. Gelato

Sumber: makanmana.net

Kalau dilihat sekilas, emang sih Gelato sama es krim tuh mirip-mirip. Tapi sebenarnya dua dessert ini berbeda loh, nah apa aja bedanya? 

• Gelato itu mengandung lebih banyak susu ketimbang es krim
• Es krim lebih berlemak dibandingkan gelato
• Tektsur gelato jauh lebih lembut ketimbang es krim 
• Cara penyajian antara gelato dan es krim itu berbeda, gelato biasanya diambil menggunakan sendok lebar berbentuk datar untuk mempertahankan tesktur lembutnya, sedangkan es krim biasanya diambil menggunakan sendok es krim berbentuk bulat, sehingga bisa lebih mudah saat disajikan. 

Tapi meskipun agak berbeda, Gelato gak kalah enak loh dibandingkan es krim. So, ini dia resep untuk gelato coklat! 

Bahan-Bahan: 

- 225 ml whipping cream cair

- 80 gram cokelat bubuk

Custard Base: 

- 4 kuning telur ayam

- 450 ml susu cair tawar

- 170 gr gula pasir

- 3/4 sdt garam

- 2 sdt vanilla ekstrak/ ¼ sdt vanilla essence

Cara Membuat: 

1) Campur kuning telur dan gula pasir. Aduk dengan whisk selama 2 menit sampai gula larut dan halus. Sisihkan.

2) Panaskan susu hingga berasap/ berbuih kecil di pinggiran panci. Angkat. 

Custard Base:

3) Masukkan susu panas kedalam adonan gula dan telur sebanyak 1 sendok sayur, aduk rata. Tambahkan kembali susu panas 3 sendok sayur aduk rata. Masukkan sisa susu sambil terus diaduk rata

4) Panaskan custard base dengan api kecil seperti di foto selama 12 menit sambil terus diaduk. Tanda custard mulai matang adalah adonan mulai berasap dan buih-buih halus menjadi hilang

5) Aduk sampai adonan mengental dan berjejak jika punggung sendok dioles jari 

6) Masukkan garam dan vanilla, aduk rata. Saring custard, dinginkan sampai suhu ruang, lalu dinginkan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman 

7) Ayak bubuk coklat sambil dimasukkan dalam adonan custard, lalu aduk rata menggunakan spatula sampe tidak ada gumpalan cokelat bubuk

8) Sementara itu kocok whipping cream cair dingin sampai kaku 

9) Campur adonan custard coklat dengan whipping cream sedikit-sedikit. Aduk hingga rata

10) Masukkan adonan gelato ke dalam wadah, lalu masukan ke dalam freezer

11) Setelah 45 menit, aduk gelato dengan whisk ato garpu, kemudian masukkan freezer kembali. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali (fungsi langkah ini adalah untuk memecah bunga es yang terbentuk agar gelato lebih lembut). Kemudian freezer sampai gelato beku

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15909470-chocolate-gelato-wajib-coba?ref=search&search_term=gelato 

Sekian resep-resep minuman dan dessert dariku! Semoga bisa bermanfaat bagi teman-teman semua. Jangan lupa check juga artikelku tentang Resep Cemilan Kontinental ya!